Cà Mau kết luận vụ ngộ độc thực phẩm tại Trường Tiểu học Ngụy Cầm

GD&TĐ - Ngày 5/5, Chi cục An toàn thực phẩm tỉnh Cà Mau cho biết đã có báo cáo kết luận vụ ngộ độc thực phẩm tại Trường Tiểu học Nhụy Cầm (xã Vĩnh Lộc).



Theo nhận định của Chi cục An toàn thực phẩm tỉnh Cà Mau, đây là vụ ngộ độc thực phẩm tập thể cấp tính, xảy ra trong thời gian ngắn và liên quan đến bữa ăn tại trường.

Thực phẩm nghi ngờ cao là cơm chiên Dương Châu với bằng chứng dịch tễ rõ ràng. Tuy nhiên, chưa đủ cơ sở khẳng định bằng xét nghiệm (không còn thực phẩm thừa, không có mẫu lưu và mẫu bệnh phẩm).

“Nguyên nhân ngộ độc có thể liên quan đến việc sử dụng thực phẩm không bảo đảm an toàn. Cụ thể, quá trình chế biến, bảo quản thực phẩm tại cơ sở chưa đảm bảo điều kiện vệ sinh; nguyên liệu sau sơ chế để ở nhiệt độ môi trường trong thời gian dài, tạo điều kiện cho vi sinh vật sinh độc tố phát triển”, báo cáo nêu.

Như đã thông tin, trước đó (ngày 24/4), Bếp ăn 0 đồng thuộc Hội Phụ nữ xã Vĩnh Lộc phát 390 suất ăn miễn phí cho học sinh, gồm cơm chiên Dương Châu; bánh mì thịt heo quay; bánh bao chiên; mì trộn và xôi mặn. Trong đó có 378 học sinh sử dụng suất ăn miễn phí trên. Sau khi ăn, có 63 em học sinh xuất hiện các triệu chứng đau bụng, nôn, nhức đầu… nên được đưa đến Bệnh viện Đa khoa Hồng Dân điều trị.

Qua sự việc, Chi cục An toàn thực phẩm Cà Mau cũng kiến nghị UBND các xã, phường tăng cường công tác quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm trên địa bàn; chỉ đạo các bộ phận chuyên môn thường xuyên kiểm tra, giám sát hoạt động kinh doanh dịch vụ ăn uống, thức ăn đường phố, kịp thời phát hiện và xử lý nghiêm các trường hợp vi phạm.

Song song đó, kiểm soát chặt chẽ việc tổ chức, cung cấp suất ăn từ thiện; yêu cầu các tổ chức, cá nhân khi thực hiện phải đảm bảo nguồn gốc thực phẩm, điều kiện chế biến, thực hiện lưu mẫu thức ăn và tuân thủ các quy định về an toàn thực phẩm.

Các trường học thực hiện nghiêm các quy định về an toàn thực phẩm trong tổ chức bếp ăn tập thể; khi tiếp nhận suất ăn từ đơn vị bên ngoài phải kiểm tra điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm của đơn vị cung cấp, nguồn gốc thực phẩm và quy trình vận chuyển, phân phối; thực hiện lưu mẫu thức ăn đối với món ăn có từ 30 người ăn trở lên.



Theo nhận định của Chi cục An toàn thực phẩm tỉnh Cà Mau, đây là vụ ngộ độc thực phẩm tập thể cấp tính, xảy ra trong thời gian ngắn và liên quan đến bữa ăn tại trường.

Thực phẩm nghi ngờ cao là cơm chiên Dương Châu với bằng chứng dịch tễ rõ ràng. Tuy nhiên, chưa đủ cơ sở khẳng định bằng xét nghiệm (không còn thực phẩm thừa, không có mẫu lưu và mẫu bệnh phẩm).

“Nguyên nhân ngộ độc có thể liên quan đến việc sử dụng thực phẩm không bảo đảm an toàn. Cụ thể, quá trình chế biến, bảo quản thực phẩm tại cơ sở chưa đảm bảo điều kiện vệ sinh; nguyên liệu sau sơ chế để ở nhiệt độ môi trường trong thời gian dài, tạo điều kiện cho vi sinh vật sinh độc tố phát triển”, báo cáo nêu.

Như đã thông tin, trước đó (ngày 24/4), Bếp ăn 0 đồng thuộc Hội Phụ nữ xã Vĩnh Lộc phát 390 suất ăn miễn phí cho học sinh, gồm cơm chiên Dương Châu; bánh mì thịt heo quay; bánh bao chiên; mì trộn và xôi mặn. Trong đó có 378 học sinh sử dụng suất ăn miễn phí trên. Sau khi ăn, có 63 em học sinh xuất hiện các triệu chứng đau bụng, nôn, nhức đầu… nên được đưa đến Bệnh viện Đa khoa Hồng Dân điều trị.

Qua sự việc, Chi cục An toàn thực phẩm Cà Mau cũng kiến nghị UBND các xã, phường tăng cường công tác quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm trên địa bàn; chỉ đạo các bộ phận chuyên môn thường xuyên kiểm tra, giám sát hoạt động kinh doanh dịch vụ ăn uống, thức ăn đường phố, kịp thời phát hiện và xử lý nghiêm các trường hợp vi phạm.

Song song đó, kiểm soát chặt chẽ việc tổ chức, cung cấp suất ăn từ thiện; yêu cầu các tổ chức, cá nhân khi thực hiện phải đảm bảo nguồn gốc thực phẩm, điều kiện chế biến, thực hiện lưu mẫu thức ăn và tuân thủ các quy định về an toàn thực phẩm.

Các trường học thực hiện nghiêm các quy định về an toàn thực phẩm trong tổ chức bếp ăn tập thể; khi tiếp nhận suất ăn từ đơn vị bên ngoài phải kiểm tra điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm của đơn vị cung cấp, nguồn gốc thực phẩm và quy trình vận chuyển, phân phối; thực hiện lưu mẫu thức ăn đối với món ăn có từ 30 người ăn trở lên.