Siết kiểm nghiệm sữa, phòng nguy cơ nhiễm độc tố sau loạt thu hồi ở nước ngoài

(CLO) Bộ Y tế yêu cầu các địa phương tăng cường giám sát, kiểm nghiệm sản phẩm sữa và thực phẩm dinh dưỡng cho trẻ nhỏ, sau khi nhiều quốc gia châu Âu và Australia thu hồi sữa do nghi nhiễm độc tố cereulide.

Thứ trưởng Bộ Y tế Đỗ Xuân Tuyên đã ký văn bản gửi UBND các tỉnh, thành phố đề nghị khẩn trương nâng cao năng lực kiểm nghiệm, chủ động phòng ngừa nguy cơ mất an toàn thực phẩm.

Theo Bộ Y tế, thời gian gần đây, Đức, Anh, Pháp, Australia đã thu hồi một số lô sữa do nghi nhiễm cereulide là độc tố do vi khuẩn Bacillus cereus sinh ra. Đây là chất có thể gây ngộ độc cấp tính, đặc biệt nguy hiểm với trẻ nhỏ và người có hệ miễn dịch yếu.

Trước diễn biến này, Bộ Y tế yêu cầu các địa phương xây dựng kế hoạch giám sát thực phẩm lưu thông trên thị trường, ưu tiên nhóm sản phẩm sữa và dinh dưỡng cho trẻ em theo các cảnh báo của Cục An toàn thực phẩm. Khi phát hiện sản phẩm không đạt yêu cầu, phải lập tức thu hồi và phát cảnh báo công khai để người dân kịp thời phòng tránh.

Bên cạnh đó, hệ thống kiểm nghiệm tại địa phương cần được củng cố, chuẩn hóa phương pháp thử nhằm đảm bảo kết quả chính xác, phục vụ hiệu quả công tác thanh tra, hậu kiểm.



Bộ Y tế đặc biệt nhấn mạnh việc xây dựng, hoàn thiện phương pháp phát hiện độc tố cereulide trong sữa và sản phẩm dinh dưỡng cho trẻ nhỏ là giải pháp được xem là then chốt để chủ động nhận diện rủi ro.

Để hỗ trợ chuyên môn, Bộ Y tế đề nghị các viện đầu ngành như Viện Kiểm nghiệm An toàn vệ sinh thực phẩm Quốc gia, Viện Dinh dưỡng, Viện Pasteur Nha Trang, Viện Vệ sinh dịch tễ Tây Nguyên và Viện Y tế công cộng TP HCM phối hợp hướng dẫn kỹ thuật cho địa phương.

Cereulide thường gây nôn mửa dữ dội, đau bụng trong thời gian ngắn sau khi ăn phải thực phẩm nhiễm độc. Trường hợp nặng có thể tổn thương gan, thậm chí đe dọa tính mạng. Độc tố này có thể hình thành trong thực phẩm giàu tinh bột như cơm, mì hoặc trong sữa nếu bảo quản, chế biến không đảm bảo điều kiện vệ sinh.

Hiện cơ quan chức năng chưa ghi nhận ca ngộ độc nào tại Việt Nam liên quan đến sản phẩm nghi nhiễm cereulide. Tuy vậy, Bộ Y tế cho rằng trong bối cảnh thị trường thực phẩm ngày càng đa dạng, nhiều sản phẩm nhập khẩu lưu thông, việc chủ động giám sát, nâng cao năng lực kiểm nghiệm là bước đi cần thiết để bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng, đặc biệt là trẻ em.

Thứ trưởng Bộ Y tế Đỗ Xuân Tuyên đã ký văn bản gửi UBND các tỉnh, thành phố đề nghị khẩn trương nâng cao năng lực kiểm nghiệm, chủ động phòng ngừa nguy cơ mất an toàn thực phẩm.

Theo Bộ Y tế, thời gian gần đây, Đức, Anh, Pháp, Australia đã thu hồi một số lô sữa do nghi nhiễm cereulide là độc tố do vi khuẩn Bacillus cereus sinh ra. Đây là chất có thể gây ngộ độc cấp tính, đặc biệt nguy hiểm với trẻ nhỏ và người có hệ miễn dịch yếu.

Trước diễn biến này, Bộ Y tế yêu cầu các địa phương xây dựng kế hoạch giám sát thực phẩm lưu thông trên thị trường, ưu tiên nhóm sản phẩm sữa và dinh dưỡng cho trẻ em theo các cảnh báo của Cục An toàn thực phẩm. Khi phát hiện sản phẩm không đạt yêu cầu, phải lập tức thu hồi và phát cảnh báo công khai để người dân kịp thời phòng tránh.

Bên cạnh đó, hệ thống kiểm nghiệm tại địa phương cần được củng cố, chuẩn hóa phương pháp thử nhằm đảm bảo kết quả chính xác, phục vụ hiệu quả công tác thanh tra, hậu kiểm.



Bộ Y tế đặc biệt nhấn mạnh việc xây dựng, hoàn thiện phương pháp phát hiện độc tố cereulide trong sữa và sản phẩm dinh dưỡng cho trẻ nhỏ là giải pháp được xem là then chốt để chủ động nhận diện rủi ro.

Để hỗ trợ chuyên môn, Bộ Y tế đề nghị các viện đầu ngành như Viện Kiểm nghiệm An toàn vệ sinh thực phẩm Quốc gia, Viện Dinh dưỡng, Viện Pasteur Nha Trang, Viện Vệ sinh dịch tễ Tây Nguyên và Viện Y tế công cộng TP HCM phối hợp hướng dẫn kỹ thuật cho địa phương.

Cereulide thường gây nôn mửa dữ dội, đau bụng trong thời gian ngắn sau khi ăn phải thực phẩm nhiễm độc. Trường hợp nặng có thể tổn thương gan, thậm chí đe dọa tính mạng. Độc tố này có thể hình thành trong thực phẩm giàu tinh bột như cơm, mì hoặc trong sữa nếu bảo quản, chế biến không đảm bảo điều kiện vệ sinh.

Hiện cơ quan chức năng chưa ghi nhận ca ngộ độc nào tại Việt Nam liên quan đến sản phẩm nghi nhiễm cereulide. Tuy vậy, Bộ Y tế cho rằng trong bối cảnh thị trường thực phẩm ngày càng đa dạng, nhiều sản phẩm nhập khẩu lưu thông, việc chủ động giám sát, nâng cao năng lực kiểm nghiệm là bước đi cần thiết để bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng, đặc biệt là trẻ em.