Bắc Ninh: Kiểm tra đột xuất, siết chặt ATTP trong bếp ăn trường học

2 đoàn kiểm tra đột xuất

Sáng 3/4, đại diện Phòng GDCT&HSSV Sở GD&ĐT Bắc Ninh cho biết, địa phương vừa thành lập 2 đoàn kiểm tra đột xuất việc chấp hành các quy định của pháp luật về ATTP đối với các bếp ăn tập thể tại trường học và bếp ăn tập thể trên địa bàn tỉnh Bắc Ninh.

Thành phần đoàn gồm cán bộ, chuyên viên Chi cục ATTP, đại diện Sở GD&ĐT, Sở Nông nghiệp và Môi trường, Sở Công Thương cùng chuyên viên của UBND xã, phường tại địa bàn có cơ sở được kiểm tra.

Tại các cơ sở, đoàn kiểm tra sẽ rà soát kỹ lưỡng những nội dung về: Hồ sơ pháp lý (Giấy chứng nhận đăng ký doanh nghiệp, Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm, giấy khám sức khỏe và xác nhận tập huấn kiến thức của nhân viên…); nguồn gốc và chất lượng thực phẩm (Hợp đồng mua bán, hóa đơn nguyên liệu, phụ gia và các chất hỗ trợ chế biến thực phẩm…); quy trình vận hành (việc thực hiện chế độ kiểm thực 3 bước, lưu mẫu thức ăn và kết quả kiểm nghiệm nước sử dụng trong chế biến…); điều kiện thực tế (vệ sinh cơ sở, trang thiết bị dụng cụ và yếu tố con người…). Các đoàn thực hiện lấy mẫu thức ăn hoặc nguyên liệu để kiểm nghiệm trong trường hợp cần thiết.

Thông qua hoạt động kiểm tra kịp thời phát hiện, ngăn chặn, xử lý nghiêm các trường hợp vi phạm về an toàn thực phẩm; đặc biệt kiểm tra nguồn gốc thực phẩm, hạn chế, ngăn ngừa sự cố về an toàn thực phẩm, góp phần làm tốt công tác chăm sóc, bảo vệ sức khỏe giáo viên, học sinh và người lao động.

Trong quá trình kiểm tra, các đoàn kết hợp công tác tuyên truyền, giáo dục kiến thức, quy định của pháp luật về bảo đảm an toàn thực phẩm, nâng cao nhận thức, ý thức cho người chế biến, kinh doanh dịch vụ ăn uống.

Sở GD&ĐT chỉ đạo "nóng"

Về tăng cường bảo đảm ATTP, Sở GD&ĐT Bắc Ninh đã ban hành văn bản yêu cầu các đơn vị trực thuộc và UBND các xã, phường triển khai đồng bộ nhiều giải pháp nhằm chủ động phòng ngừa ngộ độc thực phẩm, bảo vệ sức khỏe học sinh. Theo đó, các cơ sở giáo dục phải thực hiện nghiêm các quy định của pháp luật về ATTP, đồng thời nâng cao trách nhiệm của người đứng đầu trong công tác quản lý bếp ăn tập thể.

Sở GD&ĐT yêu cầu tăng cường phối hợp với cơ quan y tế địa phương trong kiểm tra định kỳ và đột xuất đối với các đơn vị cung ứng thực phẩm tại các bếp ăn bán trú tại trường học.

Đáng chú ý, Sở GD&ĐT yêu cầu rà soát toàn bộ quy trình từ ký kết hợp đồng cung ứng thực phẩm, kiểm soát nguồn nguyên liệu đầu vào đến khâu chế biến, bảo quản và phân phối suất ăn cho học sinh.

Nguồn thực phẩm đưa vào trường học phải có đầy đủ hóa đơn, chứng từ, được kiểm định theo quy định; tuyệt đối không sử dụng thực phẩm không rõ nguồn gốc, kém chất lượng. Các trường cần duy trì nghiêm việc kiểm thực 3 bước, lưu mẫu thức ăn và ghi chép sổ sách đầy đủ để phục vụ công tác kiểm tra, truy xuất khi cần thiết.

Bên cạnh đó, công tác tuyên truyền, giáo dục kiến thức ATTP cũng được nhấn mạnh nhằm nâng cao nhận thức cho học sinh, giáo viên và phụ huynh, góp phần thay đổi hành vi trong lựa chọn, chế biến và sử dụng thực phẩm an toàn.

Một điểm đáng chú ý là việc phát huy vai trò giám sát của Ban đại diện cha mẹ học sinh. Các cơ sở giáo dục được yêu cầu công khai minh bạch thông tin về đơn vị cung cấp thực phẩm, thực đơn, nguồn gốc nguyên liệu để phụ huynh cùng tham gia giám sát, bảo đảm bữa ăn học đường an toàn.

Sở GD&ĐT cũng yêu cầu tăng cường phối hợp với cơ quan y tế địa phương trong kiểm tra định kỳ và đột xuất đối với các đơn vị cung ứng thực phẩm. Khi phát hiện nguy cơ mất ATTP, các trường phải kịp thời báo cáo, đồng thời xem xét tạm dừng hoặc chấm dứt hợp đồng với đơn vị vi phạm.

Đối với UBND các xã, phường, cần chỉ đạo lực lượng chức năng tăng cường kiểm tra, giám sát các bếp ăn trường học; kịp thời phát hiện, xử lý nghiêm các vi phạm. Đồng thời, chuẩn bị sẵn sàng phương án ứng phó khi xảy ra ngộ độc thực phẩm, bảo đảm xử lý nhanh, truy xuất rõ nguồn gốc.

Sở GD&ĐT Bắc Ninh nhấn mạnh, thủ trưởng các cơ sở giáo dục phải chịu trách nhiệm trước pháp luật nếu để xảy ra mất an toàn thực phẩm trong đơn vị, qua đó siết chặt kỷ cương, nâng cao hiệu quả quản lý bữa ăn học đường.