TP Hồ Chí Minh xác định tác nhân gây ngộ độc hàng loạt tại chuỗi 'Bánh mì cóc cô B.'

(CLO) Sở Y tế TP Hồ Chí Minh (HCM) sáng 12/11 cho biết, đã xác định được tác nhân gây ngộ độc thực phẩm hàng loạt liên quan đến chuỗi cửa hàng “Bánh mì cóc cô B.” là vi khuẩn Salmonella enteritidis và Salmonella spp., qua kết quả xét nghiệm mẫu cấy phân và máu.

Tính đến 9h cùng ngày, 304 người xuất hiện triệu chứng rối loạn tiêu hoá sau khi ăn bánh mì tại hai cơ sở của chuỗi này ở đường Nguyễn Thái Sơn (phường Hạnh Thông Tây) và Lê Quang Định (phường 13) phải nhập viện điều trị tại 14 bệnh viện trên địa bàn.



Trong số này, 244 ca đã ổn định và xuất viện, 60 trường hợp còn lại đang được theo dõi tại các bệnh viện. Bệnh nhân nặng nhất từng phải điều trị hồi sức tích cực tại Bệnh viện Nhân dân Gia Định đã cai được máy thở, sinh hiệu ổn định trong sáng nay.

Sở Y tế TP Hồ Chí Minh cho biết, đang phối hợp HCDC và Đơn vị Nghiên cứu lâm sàng Đại học Oxford (OUCRU) để giải trình tự gen các chủng vi khuẩn phân lập được, nhằm làm rõ nguồn gốc và yếu tố gây nhiễm chéo. Một mẫu xét nghiệm từng dương tính với Staphylococcus coagulase-negative đã được xác định là ngoại nhiễm trong quá trình xét nghiệm, không liên quan đến vụ ngộ độc.

Ngay sau sự cố, UBND phường Hạnh Thông cùng Sở An toàn Thực phẩm TP HCM đã niêm phong cơ sở, lấy mẫu nguyên liệu, mẫu môi trường để kiểm nghiệm, đồng thời mở rộng kiểm tra chuỗi cửa hàng để xử lý theo quy định.

Theo TS.BS Võ Hồng Minh Công, Phó Giám đốc Bệnh viện Nhân dân Gia Định, Salmonella là vi khuẩn có thể phát triển trong các loại thực phẩm như pate, thịt nguội, rau củ muối, gây ngộ độc cấp tính, thậm chí dẫn tới nhiễm trùng máu hoặc suy đa tạng nếu không được điều trị kịp thời.



Bác sĩ khuyến cáo người dân ăn chín uống sôi, không sử dụng thực phẩm quá hạn hoặc không rõ nguồn gốc, tách biệt thực phẩm sống và chín, hâm nóng lại thức ăn thừa trên 70°C, rửa tay bằng xà phòng trước khi chế biến và sau khi đi vệ sinh, đồng thời bảo quản lạnh thực phẩm đúng cách. Khi có các triệu chứng như sốt, đau bụng, nôn ói, tiêu chảy, cần đến ngay cơ sở y tế để được thăm khám và điều trị kịp thời.

Tính đến 9h cùng ngày, 304 người xuất hiện triệu chứng rối loạn tiêu hoá sau khi ăn bánh mì tại hai cơ sở của chuỗi này ở đường Nguyễn Thái Sơn (phường Hạnh Thông Tây) và Lê Quang Định (phường 13) phải nhập viện điều trị tại 14 bệnh viện trên địa bàn.



Trong số này, 244 ca đã ổn định và xuất viện, 60 trường hợp còn lại đang được theo dõi tại các bệnh viện. Bệnh nhân nặng nhất từng phải điều trị hồi sức tích cực tại Bệnh viện Nhân dân Gia Định đã cai được máy thở, sinh hiệu ổn định trong sáng nay.

Sở Y tế TP Hồ Chí Minh cho biết, đang phối hợp HCDC và Đơn vị Nghiên cứu lâm sàng Đại học Oxford (OUCRU) để giải trình tự gen các chủng vi khuẩn phân lập được, nhằm làm rõ nguồn gốc và yếu tố gây nhiễm chéo. Một mẫu xét nghiệm từng dương tính với Staphylococcus coagulase-negative đã được xác định là ngoại nhiễm trong quá trình xét nghiệm, không liên quan đến vụ ngộ độc.

Ngay sau sự cố, UBND phường Hạnh Thông cùng Sở An toàn Thực phẩm TP HCM đã niêm phong cơ sở, lấy mẫu nguyên liệu, mẫu môi trường để kiểm nghiệm, đồng thời mở rộng kiểm tra chuỗi cửa hàng để xử lý theo quy định.

Theo TS.BS Võ Hồng Minh Công, Phó Giám đốc Bệnh viện Nhân dân Gia Định, Salmonella là vi khuẩn có thể phát triển trong các loại thực phẩm như pate, thịt nguội, rau củ muối, gây ngộ độc cấp tính, thậm chí dẫn tới nhiễm trùng máu hoặc suy đa tạng nếu không được điều trị kịp thời.



Bác sĩ khuyến cáo người dân ăn chín uống sôi, không sử dụng thực phẩm quá hạn hoặc không rõ nguồn gốc, tách biệt thực phẩm sống và chín, hâm nóng lại thức ăn thừa trên 70°C, rửa tay bằng xà phòng trước khi chế biến và sau khi đi vệ sinh, đồng thời bảo quản lạnh thực phẩm đúng cách. Khi có các triệu chứng như sốt, đau bụng, nôn ói, tiêu chảy, cần đến ngay cơ sở y tế để được thăm khám và điều trị kịp thời.