Tác hại khi ăn quá no

GD&TĐ - Nghiên cứu đã phát hiện, một trong những nguyên nhân dẫn đến nhiều bệnh là do thói quen ‘ăn quá no’.



Hậu quả từ thói quen ăn uống không kiểm soát

Tác hại trực tiếp của "ăn quá no" là làm tăng gánh nặng cho đường tiêu hóa, gây ra các bệnh như thủng dạ dày, loét dạ dày. Ngoài ra, ăn quá nhiều sẽ làm dạ dày bị giãn rộng, đè lên các cơ quan như phổi, tim, lâu dần dẫn đến cao huyết áp, béo phì.

Ngoài các bệnh mãn tính, ăn uống quá độ cũng gây ra các bệnh cấp tính, chẳng hạn như viêm tụy cấp, viêm tụy dẫn đến suy hô hấp, suy tiêu hóa, suy tim mạch, nghiêm trọng có thể đe dọa tính mạng.

Ngoài những nguy cơ về bệnh tật, ăn quá no còn dẫn đến sự xuất hiện của các nguy cơ khác:

Ăn no lâu dài sẽ khiến trí nhớ giảm, trí tuệ chậm. Khi cơ thể nạp quá nhiều calo, dư thừa mỡ, lượng oxy và chất dinh dưỡng cung cấp cho não sẽ giảm, gây giảm trí nhớ, lão hóa não sớm. Nếu kéo dài sẽ làm các tế bào não lão hóa nhanh hơn.

Theo thống kê, những người mê ẩm thực thường xuyên ăn no trong thời niên thiếu và tuổi trung niên có hơn 20% khả năng mắc bệnh sa sút trí tuệ khi về già.

Ăn quá no sẽ làm tăng tốc độ lão hóa. Một nghiên cứu cho rằng, cơ thể nạp càng nhiều năng lượng, lượng oxy hoạt tính có hại (gốc tự do) sinh ra càng nhiều, tốc độ lão hóa của con người cũng nhanh hơn.

Ăn tối quá no dễ ảnh hưởng đến chất lượng giấc ngủ. Sau khi ăn no rồi đi ngủ, các cơ quan như dạ dày, ruột và gan vẫn còn đang làm việc, sẽ gây ra mất ngủ, mơ nhiều, dẫn đến tinh thần không tốt vào ban ngày, rất dễ khiến tâm trạng u sầu.

Các bác sĩ đặc biệt nhắc nhở những người trung niên và cao tuổi có bệnh nền, ăn quá no không có lợi cho việc phục hồi bệnh, ví dụ như người già bị cao huyết áp ăn quá no sẽ khiến huyết áp tăng trong thời gian ngắn.

Quy tắc ‘bảy phần no’



Từ xưa đến nay, nhiều người đều đề xuất ăn chỉ ‘bảy phần no’, cho rằng đây là một trong những phương pháp dưỡng sinh. Thực ra, duy trì thói quen ăn ‘bảy phần no’ lâu dài vừa giúp dinh dưỡng cân đối, vừa giữ cân nặng và phòng ngừa bệnh tật.

Các nhà khoa học đã chứng minh thông qua các thí nghiệm trên động vật rằng, dù là động vật đơn bào hay động vật có vú, nếu giảm nguồn cung cấp dinh dưỡng, tức là giảm 30% đến 40% lượng ăn bình thường, thì tuổi thọ có thể kéo dài từ 30% đến 60%.

Vì vậy, nếu có thể kiên trì chỉ ăn 70% no, đồng thời đảm bảo dinh dưỡng cân bằng, hoàn toàn có thể sống khỏe mạnh và kéo dài tuổi thọ.

Theo Hướng dẫn Dinh dưỡng và Chế độ ăn uống của Hoa Kỳ, tỷ lệ lượng ăn trong ba bữa một ngày tốt nhất là "3-4-3", tức là: bữa sáng chiếm 30%, bữa trưa chiếm 40%, bữa tối chiếm 30%.

Các thói quen ăn uống lành mạnh

Một ngày ba bữa không thể thiếu, nhất định phải ăn sáng. Khi ăn không nên ăn quá nhanh, ít nhất đảm bảo 20 phút, mỗi miếng cơm cố gắng nhai trên 30 lần, như vậy mới có lợi cho tiêu hóa và hấp thu.

Ăn uống thanh đạm, cố gắng hạn chế ăn thực phẩm nhiều chất béo và cholesterol cao, như mỡ động vật, mỡ lợn, phô mai, v.v. Bình thường nên ăn nhiều rau quả tươi và các sản phẩm từ đậu. Ăn nhiều cá, trứng và thịt nạc để bổ sung protein. Nên dùng dầu thực vật để nấu ăn, ít đường ít muối.



Hậu quả từ thói quen ăn uống không kiểm soát

Tác hại trực tiếp của "ăn quá no" là làm tăng gánh nặng cho đường tiêu hóa, gây ra các bệnh như thủng dạ dày, loét dạ dày. Ngoài ra, ăn quá nhiều sẽ làm dạ dày bị giãn rộng, đè lên các cơ quan như phổi, tim, lâu dần dẫn đến cao huyết áp, béo phì.

Ngoài các bệnh mãn tính, ăn uống quá độ cũng gây ra các bệnh cấp tính, chẳng hạn như viêm tụy cấp, viêm tụy dẫn đến suy hô hấp, suy tiêu hóa, suy tim mạch, nghiêm trọng có thể đe dọa tính mạng.

Ngoài những nguy cơ về bệnh tật, ăn quá no còn dẫn đến sự xuất hiện của các nguy cơ khác:

Ăn no lâu dài sẽ khiến trí nhớ giảm, trí tuệ chậm. Khi cơ thể nạp quá nhiều calo, dư thừa mỡ, lượng oxy và chất dinh dưỡng cung cấp cho não sẽ giảm, gây giảm trí nhớ, lão hóa não sớm. Nếu kéo dài sẽ làm các tế bào não lão hóa nhanh hơn.

Theo thống kê, những người mê ẩm thực thường xuyên ăn no trong thời niên thiếu và tuổi trung niên có hơn 20% khả năng mắc bệnh sa sút trí tuệ khi về già.

Ăn quá no sẽ làm tăng tốc độ lão hóa. Một nghiên cứu cho rằng, cơ thể nạp càng nhiều năng lượng, lượng oxy hoạt tính có hại (gốc tự do) sinh ra càng nhiều, tốc độ lão hóa của con người cũng nhanh hơn.

Ăn tối quá no dễ ảnh hưởng đến chất lượng giấc ngủ. Sau khi ăn no rồi đi ngủ, các cơ quan như dạ dày, ruột và gan vẫn còn đang làm việc, sẽ gây ra mất ngủ, mơ nhiều, dẫn đến tinh thần không tốt vào ban ngày, rất dễ khiến tâm trạng u sầu.

Các bác sĩ đặc biệt nhắc nhở những người trung niên và cao tuổi có bệnh nền, ăn quá no không có lợi cho việc phục hồi bệnh, ví dụ như người già bị cao huyết áp ăn quá no sẽ khiến huyết áp tăng trong thời gian ngắn.

Quy tắc ‘bảy phần no’



Từ xưa đến nay, nhiều người đều đề xuất ăn chỉ ‘bảy phần no’, cho rằng đây là một trong những phương pháp dưỡng sinh. Thực ra, duy trì thói quen ăn ‘bảy phần no’ lâu dài vừa giúp dinh dưỡng cân đối, vừa giữ cân nặng và phòng ngừa bệnh tật.

Các nhà khoa học đã chứng minh thông qua các thí nghiệm trên động vật rằng, dù là động vật đơn bào hay động vật có vú, nếu giảm nguồn cung cấp dinh dưỡng, tức là giảm 30% đến 40% lượng ăn bình thường, thì tuổi thọ có thể kéo dài từ 30% đến 60%.

Vì vậy, nếu có thể kiên trì chỉ ăn 70% no, đồng thời đảm bảo dinh dưỡng cân bằng, hoàn toàn có thể sống khỏe mạnh và kéo dài tuổi thọ.

Theo Hướng dẫn Dinh dưỡng và Chế độ ăn uống của Hoa Kỳ, tỷ lệ lượng ăn trong ba bữa một ngày tốt nhất là "3-4-3", tức là: bữa sáng chiếm 30%, bữa trưa chiếm 40%, bữa tối chiếm 30%.

Các thói quen ăn uống lành mạnh

Một ngày ba bữa không thể thiếu, nhất định phải ăn sáng. Khi ăn không nên ăn quá nhanh, ít nhất đảm bảo 20 phút, mỗi miếng cơm cố gắng nhai trên 30 lần, như vậy mới có lợi cho tiêu hóa và hấp thu.

Ăn uống thanh đạm, cố gắng hạn chế ăn thực phẩm nhiều chất béo và cholesterol cao, như mỡ động vật, mỡ lợn, phô mai, v.v. Bình thường nên ăn nhiều rau quả tươi và các sản phẩm từ đậu. Ăn nhiều cá, trứng và thịt nạc để bổ sung protein. Nên dùng dầu thực vật để nấu ăn, ít đường ít muối.