Tạp chí Time Out (Anh) vừa công bố danh sách những điểm đến có đồ ăn đường phố hấp dẫn nhất châu Á, trong đó Hà Nội đứng thứ 2, chỉ sau Penang (Malaysia).
Ẩm thực đường phố Hà Nội vốn từ lâu đã trở thành một phần không thể thiếu trong trải nghiệm du lịch, gắn liền với hình ảnh phố cổ, ngõ nhỏ, gánh hàng rong hay những quán ăn ven đường. Time Out nhấn mạnh, chính không gian dung dị và lối phục vụ mộc mạc ấy đã làm nên sức hấp dẫn riêng biệt của Hà Nội, khác hẳn với những trải nghiệm sang trọng trong nhà hàng.
Theo bình chọn, Hà Nội xếp trên cả Singapore, nổi bật bởi tính tiếp cận dễ dàng, giá cả phải chăng và chất lượng món ăn. Không cần đến các nhà hàng lớn, du khách vẫn có thể thưởng thức một bữa ăn trọn vẹn chỉ trong một quán nhỏ nơi góc phố, thậm chí trên những chiếc ghế nhựa ngoài vỉa hè.
Những món ăn được Time Out nhắc đến như “đại sứ” của ẩm thực Hà Nội gồm: bánh mì thịt lợn nướng, phở bò chuẩn Bắc, bánh cuốn Bà Lộc hay bún chả 74 Hàng Quạt. Mỗi món ăn không chỉ gợi nhắc hương vị truyền thống mà còn mang trong mình câu chuyện về lịch sử, văn hóa và cách sống của người dân thủ đô. Đó là sự giản dị nhưng tinh tế, mộc mạc mà cuốn hút, quen thuộc nhưng không bao giờ cũ.
Không dừng lại ở hương vị, trải nghiệm ẩm thực Hà Nội còn đến từ không gian “ngõ ngách” đặc trưng. Time Out mô tả những bữa ăn trong cầu thang xoắn ốc, hẻm nhỏ, hành lang tối hay bên vỉa hè đông đúc - những khung cảnh vốn quen thuộc với người dân nhưng lại đầy mới lạ với du khách quốc tế.
Giới chuyên gia cho rằng, việc Hà Nội được vinh danh không chỉ là tin vui cho ngành ẩm thực mà còn là cơ hội để thành phố khẳng định bản sắc văn hóa trong bối cảnh hội nhập. Ẩm thực đường phố không chỉ thỏa mãn vị giác, mà còn là kênh quảng bá văn hóa hiệu quả.
Tuy nhiên, việc giữ vững và phát huy danh hiệu này cũng đặt ra những thách thức không nhỏ. Cần có chiến lược quảng bá bài bản, nâng cao chất lượng phục vụ, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm nhưng vẫn giữ được tính nguyên bản, mộc mạc.
Việc Hà Nội được Time Out xếp hạng Top 2 châu Á cho thấy giá trị của ẩm thực đường phố không chỉ dừng lại ở phạm vi địa phương, mà còn có sức lan tỏa quốc tế. Đây cũng là minh chứng rõ ràng rằng, những giá trị văn hóa tưởng chừng giản đơn - như một bát phở, chiếc bánh mì hay đĩa bánh cuốn… khi được gìn giữ và phát huy đúng cách, hoàn toàn có thể trở thành “thương hiệu văn hóa” toàn cầu.
