Sau Tết ăn gì? Xu hướng sáng tạo món mới từ thực phẩm dư thừa

Sau kỳ nghỉ Tết kéo dài, nhiều gia đình bắt đầu bước vào “chiến dịch” dọn dẹp tủ lạnh khi lượng thực phẩm tích trữ vẫn còn khá nhiều. Thay vì bỏ đi, không ít người lựa chọn cách sáng tạo lại thực đơn từ đồ ăn dư thừa, vừa tiết kiệm chi phí, vừa góp phần hình thành thói quen tiêu dùng bền vững trong gia đình.

Tủ lạnh “quá tải” sau Tết và nỗi lo lãng phí thực phẩm

Sau những ngày Tết sum họp, tiếp khách và tiệc tùng liên tục, không ít gia đình rơi vào tình trạng tủ lạnh chật kín bánh chưng, giò chả, thịt gà, thịt kho, rau củ và đủ loại món ăn còn lại.

Thói quen chuẩn bị dư dả để “không thiếu trước hụt sau” khiến lượng thực phẩm tồn lại sau Tết khá lớn. Nếu không được kiểm tra và xử lý kịp thời, đồ ăn nấu chín để quá lâu có thể biến chất, giảm giá trị dinh dưỡng, thậm chí tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn thực phẩm.

Chính vì vậy, “dọn dẹp tủ lạnh sau Tết” không chỉ là việc làm vệ sinh thông thường mà còn là bước quan trọng để bảo vệ sức khỏe và tránh lãng phí.

Trào lưu chia sẻ công thức từ thực phẩm dư thừa

Thay vì bỏ đi những món còn lại, nhiều người lựa chọn cách sáng tạo lại thực đơn từ chính những nguyên liệu sẵn có. Trên mạng xã hội, hàng loạt video và bài viết chia sẻ cách “biến hình” thực phẩm dư thừa thành món mới hấp dẫn thu hút sự quan tâm lớn.

Một số ý tưởng phổ biến được cộng đồng nội trợ áp dụng:

Chiên lại bánh chưng thành bánh chưng giòn, ăn kèm dưa góp.

Xé thịt gà luộc làm gỏi, salad hoặc nấu súp.

Dùng giò chả, thịt nguội còn lại để làm cơm rang, mì xào.

Tận dụng rau củ còn thừa để nấu canh, làm súp hoặc ép nước detox.

Không ít gia đình còn gọi vui đây là “tuần lễ giải cứu tủ lạnh”, khi mỗi ngày đều cố gắng sử dụng tối đa thực phẩm còn tồn để hạn chế bỏ đi.

Các món ăn mới được chế biến sáng tạo từ bánh chưng, thịt gà, giò chả còn lại sau Tết - Ảnh minh họa

Vì sao xu hướng này được ủng hộ?

1. Tiết kiệm chi phí sau Tết

Sau kỳ nghỉ dài với nhiều khoản chi tiêu, việc tận dụng thực phẩm sẵn có giúp gia đình giảm đáng kể tiền mua sắm thực phẩm mới.

2. Bảo vệ sức khỏe

Dọn dẹp tủ lạnh giúp loại bỏ thực phẩm quá hạn, tránh nguy cơ ngộ độc do ăn lại món đã để lâu hoặc bảo quản không đúng cách.

3. Giảm rác thải thực phẩm

Lãng phí thực phẩm không chỉ gây tốn kém mà còn tạo thêm áp lực cho môi trường. Khi đồ ăn bị bỏ đi, lượng rác hữu cơ tăng lên, kéo theo phát thải khí nhà kính. Tận dụng tối đa thực phẩm chính là một hành động nhỏ nhưng có ý nghĩa lớn với môi trường.

Cách dọn dẹp tủ lạnh sau Tết an toàn và hiệu quả

Để việc “giải phóng” tủ lạnh đạt hiệu quả cao, các chuyên gia khuyến nghị:

Phân loại thực phẩm sống – chín riêng biệt.

Ưu tiên sử dụng món đã nấu chín trong 1–2 ngày đầu sau Tết.

Cấp đông đúng cách với thực phẩm còn dùng được lâu hơn.

Ghi chú ngày bảo quản để tránh quên thời hạn sử dụng.

Vệ sinh lại tủ lạnh sau khi loại bỏ đồ hư hỏng.

Việc sắp xếp lại tủ lạnh không chỉ tạo không gian gọn gàng mà còn giúp kiểm soát tốt hơn lượng thực phẩm trong gia đình.

Từ thói quen sau Tết đến lối sống bền vững

Điều đáng chú ý là trào lưu chia sẻ công thức từ thực phẩm dư thừa không chỉ diễn ra trong vài ngày sau Tết mà đang dần trở thành thói quen tích cực. Nhiều gia đình xem đây là cách giáo dục con trẻ về giá trị của thực phẩm, sự tiết kiệm và trách nhiệm với môi trường.

Từ việc “dọn tủ lạnh sau Tết”, nhiều người bắt đầu thay đổi thói quen mua sắm: lập danh sách trước khi đi chợ, ước tính khẩu phần hợp lý và ưu tiên dùng hết thực phẩm trước khi mua thêm.

Một hành động nhỏ trong căn bếp nhưng lại góp phần xây dựng lối sống tiêu dùng thông minh và bền vững hơn.