Độc đáo quy trình ướp trà sen đắt đỏ tại Hà Nội

2025/06/17 13:40

(CLO) Nghề ướp trà sen ở Quảng An (quận Tây Hồ, Hà Nội) đã được vinh danh là Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia. Không phải ngẫu nhiên, trà sen Bách Diệp ở Hồ Tây lại được mệnh danh là đệ nhất trà với giá bán lên đến cả chục triệu đồng/kg.

Để làm ra được một kg trà sen, người nghệ nhân Hà Nội cần đến hơn 1.000 bông sen và phải trải qua 7 lần tẩm ướp với quy trình rất kỳ công, tỉ mỉ.

Mỗi độ sen nở rộ bên hồ Tây, người Hà Nội sành trà lại ngóng đợi mùa ướp trà sen – thứ thức uống thanh tao, tinh tế được mệnh danh là “tinh hoa đất trời”.

Theo người dân nơi đây, công đoạn ướp trà sen là nghề đòi hỏi sự tỉ mỉ, tinh tế và tao nhã. Trà sen Tây Hồ ướp tưởng như đơn giản nhưng để có được những bông trà đượm hương hoa sen mà vẫn giữ vị trà thuần khiết đòi hỏi sự kỳ công, tinh tế. Chính sự công phu ấy đã biến loại trà này thành một trong những thức quà đắt đỏ và quý giá bậc nhất của Hà thành.

Theo tìm hiểu, 1 kg trà sen Hồ Tây thượng hạng trên thị trường có giá bán từ 7-10 triệu đồng/kg, thậm chí hơn tùy loại. "Để làm ra một kg trà sen, người nghệ nhân cần tới 1.000-1.200 bông sen. Mọi công đoạn ướp trà sen đều được làm thủ công hoàn toàn. Để ra được thức trà đặc biệt này phải cần qua 7 lần ủ gạo sen và sấy. Cứ một lớp trà rồi đến một lớp mỏng gạo sen", chị Châu Giang - người làm nghề ướp trà sen ở Tây Hồ cho biết.

Theo chị Châu Giang, trà sen ướp xổi khá dễ làm. Hoa sen ngay sau khi được cắt lên tại hồ hoặc mua về từ sáng sớm cần được ướp trà luôn để tranh thủ lúc hương sen còn đượm nhất. Hoa được ướp sen xong cho cắm vào các bình hoặc chậu nước để qua 1 đêm. Vào hôm sau, khi hương sen đã ngào ngạt trong trà, lúc này có thể bắt đầu lấy dùng. Với những bông sen đã ướp còn lại, có thể bảo quản bằng cách cho vào túi hút chân không bỏ ngăn đá tủ lạnh, dùng dần.

Nhị sen sau khi được tách sẽ được dắc vào lá chè và sau đó ướp trong một chậu với lá sen bao bọc xung quanh.

Nhị sen sau khi được người dân tách ra từ búp sen.

Một bông hoa sen hồng sau khi được tách hết nhị lộ rõ phần búp màu vàng rực rỡ ở bên trong.

Quy trình đổ chè vào bông sen để ướp.

Từ lâu trà sen Hồ Tây đã trở thành một thức quà nổi tiếng của người Hà Nội. Trà sen được ví là thức uống tinh hoa của đất trời, đại diện cho sự tao nhã của người Hà Nội, nhất là trà sen Quảng An.

Những sản phẩm trà sen được bày bán tại thị trường phục vụ nhu cầu sử dụng của người dân.


Theo Trung Nguyễn
congluan.vn
Theo: congluan.vn
2025/06/17 18:45 (GMT+7)
2026-08-11 16:26

Hàng loạt ngành của Trường Đại học Sư phạm TPHCM lấy điểm chuẩn trên 29

GD&TĐ - Theo phương thức xét tuyển sử dụng kết quả kỳ thi tốt nghiệp THPT năm 2026, ngành Sư phạm Hóa học dẫn đầu với điểm chuẩn 29,83 điểm

Hàng loạt ngành của Trường Đại học Sư phạm TPHCM lấy điểm chuẩn trên 29
2026-08-11 16:25

TP Huế giảm 246 trường công lập, hình thành nhiều trường liên cấp

GD&TĐ - Ngày 11/8, UBND TP Huế cho biết vừa chính thức phê duyệt phương án sắp xếp lại các cơ sở giáo dục mầm non và phổ thông công lập trên địa bàn.

TP Huế giảm 246 trường công lập, hình thành nhiều trường liên cấp
2026-08-11 16:25

Bà Đồng Thị Bạch Tuyết tái đắc cử Chủ tịch Hội Khuyến học tỉnh Đồng Tháp

GD&TĐ - Ngày 11/8, Hội Khuyến học tỉnh Đồng Tháp tổ chức Đại hội Đại biểu lần thứ I, nhiệm kỳ 2026 - 2031.

Bà Đồng Thị Bạch Tuyết tái đắc cử Chủ tịch Hội Khuyến học tỉnh Đồng Tháp
2026-08-11 16:23

Học sinh Gia Lai tựu trường năm học mới 2026-2027

GD&TĐ - Theo kế hoạch, học sinh Gia Lai tựu trường ngày 31/8, riêng lớp 1, 9, 12 tựu trường từ ngày 24/8 và lễ khai giảng tổ chức vào ngày 5/9.

Học sinh Gia Lai tựu trường năm học mới 2026-2027
2026-08-11 16:19

Đà Nẵng đẩy nhanh xây trường học bằng nguồn lực xã hội hóa

GD&TĐ - Đà Nẵng dự kiến triển khai các công trình trường học bằng nguồn lực xã hội hóa tại phường Liên Chiểu, khu vực Điện Bàn và phường Hòa Khánh.

Đà Nẵng đẩy nhanh xây trường học bằng nguồn lực xã hội hóa
2026-08-11 16:18

Học sinh Việt Nam đạt thành tích xuất sắc tại Olympic khoa học quốc tế NEO 2026

GD&TĐ - Đoàn học sinh Việt Nam đạt thành tích xuất sắc tại vòng chung kết cuộc thi Olympic khoa học quốc tế NEO năm 2026 được tổ chức tại New York, Hoa Kỳ.

Học sinh Việt Nam đạt thành tích xuất sắc tại Olympic khoa học quốc tế NEO 2026
2026-08-11 16:18

Thanh Hoá đặt mục tiêu đưa tiếng Anh thành ngôn ngữ thứ hai trong trường học

GD&TĐ - Thanh Hóa đặt mục tiêu đến năm 2045, tiếng Anh trở thành công cụ giao tiếp thường xuyên, hiệu quả trong dạy học, quản lý và hoạt động giáo dục.

Thanh Hoá đặt mục tiêu đưa tiếng Anh thành ngôn ngữ thứ hai trong trường học
2026-08-11 16:18

Ninh Bình sẽ kiểm tra đột xuất việc sắp xếp các cơ sở giáo dục

GD&TĐ - Các hành vi làm sai lệch hồ sơ nhân sự, can thiệp không đúng quy định, trục lợi hoặc cố tình làm chậm tiến độ sẽ bị xử lý nghiêm.

Ninh Bình sẽ kiểm tra đột xuất việc sắp xếp các cơ sở giáo dục
2026-08-11 16:18

Ninh Bình đưa ra tiêu chí chấm điểm hiệu trưởng sau sắp xếp trường học

GD&TĐ - Việc lựa chọn hiệu trưởng trường học sau sắp xếp tại Ninh Bình được thực hiện theo 22 tiêu chí thành phần, với tổng điểm tối đa 100.

Ninh Bình đưa ra tiêu chí chấm điểm hiệu trưởng sau sắp xếp trường học
2026-08-11 16:17

Quảng Trị tổ chức lại mạng lưới cơ sở giáo dục theo hướng tinh gọn, hiệu quả

GD&TĐ - Quảng Trị triển khai sắp xếp mạng lưới cơ sở giáo dục theo hướng tinh gọn, hiệu quả, gắn với sử dụng tốt nguồn lực về đội ngũ, cơ sở vật chất.

Quảng Trị tổ chức lại mạng lưới cơ sở giáo dục theo hướng tinh gọn, hiệu quả