Độc đáo quy trình ướp trà sen đắt đỏ tại Hà Nội

2025/06/17 13:40

(CLO) Nghề ướp trà sen ở Quảng An (quận Tây Hồ, Hà Nội) đã được vinh danh là Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia. Không phải ngẫu nhiên, trà sen Bách Diệp ở Hồ Tây lại được mệnh danh là đệ nhất trà với giá bán lên đến cả chục triệu đồng/kg.

Để làm ra được một kg trà sen, người nghệ nhân Hà Nội cần đến hơn 1.000 bông sen và phải trải qua 7 lần tẩm ướp với quy trình rất kỳ công, tỉ mỉ.

Mỗi độ sen nở rộ bên hồ Tây, người Hà Nội sành trà lại ngóng đợi mùa ướp trà sen – thứ thức uống thanh tao, tinh tế được mệnh danh là “tinh hoa đất trời”.

Theo người dân nơi đây, công đoạn ướp trà sen là nghề đòi hỏi sự tỉ mỉ, tinh tế và tao nhã. Trà sen Tây Hồ ướp tưởng như đơn giản nhưng để có được những bông trà đượm hương hoa sen mà vẫn giữ vị trà thuần khiết đòi hỏi sự kỳ công, tinh tế. Chính sự công phu ấy đã biến loại trà này thành một trong những thức quà đắt đỏ và quý giá bậc nhất của Hà thành.

Theo tìm hiểu, 1 kg trà sen Hồ Tây thượng hạng trên thị trường có giá bán từ 7-10 triệu đồng/kg, thậm chí hơn tùy loại. "Để làm ra một kg trà sen, người nghệ nhân cần tới 1.000-1.200 bông sen. Mọi công đoạn ướp trà sen đều được làm thủ công hoàn toàn. Để ra được thức trà đặc biệt này phải cần qua 7 lần ủ gạo sen và sấy. Cứ một lớp trà rồi đến một lớp mỏng gạo sen", chị Châu Giang - người làm nghề ướp trà sen ở Tây Hồ cho biết.

Theo chị Châu Giang, trà sen ướp xổi khá dễ làm. Hoa sen ngay sau khi được cắt lên tại hồ hoặc mua về từ sáng sớm cần được ướp trà luôn để tranh thủ lúc hương sen còn đượm nhất. Hoa được ướp sen xong cho cắm vào các bình hoặc chậu nước để qua 1 đêm. Vào hôm sau, khi hương sen đã ngào ngạt trong trà, lúc này có thể bắt đầu lấy dùng. Với những bông sen đã ướp còn lại, có thể bảo quản bằng cách cho vào túi hút chân không bỏ ngăn đá tủ lạnh, dùng dần.

Nhị sen sau khi được tách sẽ được dắc vào lá chè và sau đó ướp trong một chậu với lá sen bao bọc xung quanh.

Nhị sen sau khi được người dân tách ra từ búp sen.

Một bông hoa sen hồng sau khi được tách hết nhị lộ rõ phần búp màu vàng rực rỡ ở bên trong.

Quy trình đổ chè vào bông sen để ướp.

Từ lâu trà sen Hồ Tây đã trở thành một thức quà nổi tiếng của người Hà Nội. Trà sen được ví là thức uống tinh hoa của đất trời, đại diện cho sự tao nhã của người Hà Nội, nhất là trà sen Quảng An.

Những sản phẩm trà sen được bày bán tại thị trường phục vụ nhu cầu sử dụng của người dân.


Theo Trung Nguyễn
congluan.vn
Theo: congluan.vn
2025/06/17 18:45 (GMT+7)
2026-09-28 09:25

Khởi động sân chơi 'Trạng Nguyên Tiếng Anh – Thầy và Trò năm 2026'

GD&TĐ - Ngày 28/9, sân chơi 'Trạng Nguyên Tiếng Anh – Thầy và Trò năm 2026' đã được phát động tại Trường tiểu học & THCS Tân Khai (Vĩnh Hưng, Hà Nội).

Khởi động sân chơi 'Trạng Nguyên Tiếng Anh – Thầy và Trò năm 2026'
2026-09-28 09:24

Đưa infographic vào dạy học Ngữ văn, giúp học sinh kiến tạo tri thức

GD&TĐ - Thầy Trương Hoàng Hân, giáo viên Trường Phổ thông iSchool Long Xuyên (tỉnh An Giang), chia sẻ cách ứng dụng infographic trong dạy học Ngữ Văn.

Đưa infographic vào dạy học Ngữ văn, giúp học sinh kiến tạo tri thức
2026-09-28 09:24

Trường nghề hỗ trợ học viên lập nghiệp

GD&TĐ - Trường nghề vùng khó tăng cường hướng nghiệp và hỗ trợ học viên tự lập nghiệp, giúp họ dễ dàng hòa nhập thị trường lao động.

Trường nghề hỗ trợ học viên lập nghiệp
2026-09-28 09:23

Cách trường dân tộc nội trú ứng dụng AI vào giảng dạy

GD&TĐ - Ứng dụng chuyển đổi số, AI trong giảng dạy giúp học sinh vùng cao có thêm cơ hội tiếp cận tri thức, thu hẹp khoảng.

Cách trường dân tộc nội trú ứng dụng AI vào giảng dạy
2026-09-28 09:23

Cụ thể hóa yêu cầu điều kiện bảo đảm chất lượng của cơ sở giáo dục nghề nghiệp

GD&TĐ - Bộ GD&ĐT công bố dự thảo Thông tư sửa đổi, bổ sung Thông tư số 38/2026/TT-BGD&ĐT ban hành chuẩn cơ sở giáo dục nghề nghiệp.

Cụ thể hóa yêu cầu điều kiện bảo đảm chất lượng của cơ sở giáo dục nghề nghiệp
2026-09-28 09:23

Để AI được sử dụng an toàn trong trường học

GD&TĐ - Ứng dụng AI trong giáo dục cần đi cùng ý thức bảo vệ dữ liệu, tuân thủ nguyên tắc đạo đức và trách nhiệm của người sử dụng.

Để AI được sử dụng an toàn trong trường học
2026-09-28 09:22

Khơi nguồn sáng tạo từ trường học

GD&TĐ - Nghiên cứu khoa học, STEM và khởi nghiệp đang mở thêm cơ hội để học sinh khám phá năng lực, đưa ý tưởng vào thực tiễn.

Khơi nguồn sáng tạo từ trường học
2026-09-28 09:22

Học viện Ngân hàng khai giảng năm học mới

GD&TĐ - Ngày 28/9, Học viện Ngân hàng khai giảng năm học 2026-2027 và trao học bổng cho sinh viên xuất sắc.

Học viện Ngân hàng khai giảng năm học mới
2026-09-28 09:21

Để trung thực, liêm chính trở thành văn hóa trong trường học

GD&TĐ - Trung thực, liêm chính, trách nhiệm không thể chỉ là những lời nhắc nhở đơn giản mà phải trở thành giá trị được học sinh thực hành mỗi ngày.

Để trung thực, liêm chính trở thành văn hóa trong trường học
2026-09-28 04:42

Đa dạng hình thức giáo dục pháp luật cho học sinh Quảng Trị

GD&TĐ - Nhiều hoạt động tuyên truyền, giáo dục pháp luật được triển khai giúp học sinh Quảng Trị nâng cao ý thức ATGT và chủ động phòng tránh ma túy.

Đa dạng hình thức giáo dục pháp luật cho học sinh Quảng Trị